I Ayurveda finns det 6 smaker: 3 av dem uppvärmande och 3 svalkande. Ta en vild gissning vilka av de behöver vi använda mer av under sommaren?
Sommarbalansering i smak och livsstil handlar naturligtvis om at svalka, svalka och svalka sig. Sommar är Pitta doshas dominerande säsong, som naturligtvis domineras då av Eld elementet. När den heta sommarsolen värmer på och du inte tar hand om dig rätt, tenderar Elden att bli ett riktigt bål i dina kroppsliga och känslomässiga strukturer. De smaker som ytterligare ökar Pitta dosha är sur, salt och kryddig och bör därför användas minimalt under sommaren. Många av västerländska snabbmats rätterna är en kombination av främst sur-saltiga smaker doppade i överflödig olja, vilket ökar Pitta såväl som Kapha doshas.
Om du vill vara frisk, glad och lugn under Pitta-säsongen, behåll kvar den bittra och sträva smaken från den föregående Kapha-säsongen för de är energetiskt svalkande, men ersätt den heta kryddiga smaken med en svalkande söt smak nu.
Söt smak (består av Jord- och Vattenelement): är svalkande, lugnande, grundande och närande. Söt smak balanserar vid värmeöverskott och minskar inflammation relaterad till det. Det är den smak som främjar de sattviska känslorna av kärlek, medkänsla, glädje, lycka, salighet och bidrar till ett långt och hälsosamt liv. Se till dock att du inte överkonsumera den smaken och hamnar på den känslomässiga skalan i känslor av besittning och girighet istället.
Några exempel på söt smak: dadlar, basilika, cashewnötter, fikon, mango, meloner, kokosnöt, pumpafrön, ris, bönor, mungbönor, mjölk, ägg, kardemumma, kanel, koriander, fänkål, mynta, vanilj
Sträv smak (består av Luft & Jord-element): Det är en svalkande smak, men den mildaste av dem. Främjar mental rensning och styrka. Stoppar blödning och utmatning av vätskor. Hjälper vid överdriven svettning och lös avföring. Denna smak rengör också effektivt slemhinnor. Om smaken dock överanvänds skapar denna smak torrhet i munnen och svårigheter att eliminera på grund av torrhet. När man använder den stäva smaken med måtta är man grundad och stabil, men när man har för mycket av denna smak kan känslor av ångest, sorg, rädsla och nervositet stiga fram istället.
Några exempel på sträva smaken: kaffe, te, granatäpple, röda vindruvor, omogna (gröna) bananer, lagrat rött vin, persilja, kål, broccoli, rosenkål, de flesta råa grönsaker, koriander, muskotnöt, oregano
Bitter smak (består av Luft & Rymd-element): Det är den mest svalande smaken. Bitter smak har starka detox egenskaper och hjälper kroppen att fysiskt rengöra sig och bli av med mental stress. Bitter smak främjar mental klarhet och självmedvetenhet. Var försiktig dock att inte överanvända bitter, eftersom du kommer att hamna i känslor av cynism, isolering, separation och ensamhet och din kropp kan uppleva extrem torrhet i samband med det.
Några exempel på bitter smak: bladgrönsaker, kaffe, bittra rötter (maskros, även maskrosblad), broccoli, grönkål, rädisa, gurkmeja, kronärtskocka, bockhornsklöver, kummin, dill.