Ajurveedas räägime kuuest maitsest: 3 nendest on soojendavad ja 3 jahutavad. Arva ära milliseid 3 peaksime me suvel rohkem tarbima?
Suvise tasakaalustamise keskmes nii maitsetes kui elustiilis on mõistagi jahutamine, jahutamine ja veelkord jahutamine. See on Pitta dosha hooaeg mida domineerib ju Tule element ning kuuma suvise päikese all võib see looduses niigi liigselt sel ajal leiduv Tule element võtta nii su kehas kui emotsioonides lausa suure lõkke mõõtmed. Pitta doshat veel omakorda tõstvad maitsed on hapu, soolane ja terav ning neid tuleks seetõttu kuumal suvel tarbida minimaalselt. Paljud tänapäevaste lääne toitumistavade juurde käivatest kiirtoitudest pakatavad just hapu-soolase maitse kombinatsioonidest mis on omakorda kastetud veel rasvasesse õlisse viies seeläbi tasakaalust välja nii Pitta kui ka Kapha doshad.
Kui sa tahad tunda end terve ja õnnelikuna ning olla emotsionaalselt tasakaalus Pitta hooajal, jätka mõruda ja kootava maitsega eelmisest Kapha hooajast kuid vähenda oma toitudes terava ja seeläbi tulise maitse vahekorda magusa maitse kasuks.
Magus maitse (koosneb Maa & Vee elementidest): see on jahutav, rahustav, maandav ja toitev maitse. See maitse tasakaalustab liigset kuumust ning leevendab sellest tingitud põletikulisust kehas. See on maitse mis soodustab pikaealisust ning toob esile satvilisi emotsioone nagu armastus, kaastunne, rõõm, õnn, õndsus.
Mõned näited magusast maitsest: Datlid, basiilika, India pähklid, viigimarjad, mangod, melonid, kookos, kõrvitsaseemned, riis, oad, mungoad, piim, munad, kardemon, kaneel, koriander, apteegitill, münt
Kootav maitse (koosneb Õhk & Maa elementidest): Seegi on jahutav maitse kuid kõige vähem jahutav neist kolmest suve maitsest. Kootav maitse soodustab vaimset puhastumist ning vaimset tugevust. Peatab vedelike erituse ning veritsuse. Aitab liigse higistamise ja kõhulahtisuse puhul. See maitse puhastab ka efektiivselt limaskestasid. Kui seda maitset aga liigselt tarbida on tulemuseks suu kuivus ning kuivus organismis mistõttu on ka tualetis käik raskendatud. Mõõduka kootava maitse tarbimise korral tunned sa end emotsionaalselt tasakaalus ja stabiilsena kuid liigtarbimise puhul on kohal ärevus, kurbus, hirm ja närvilisus.
Näited kootava maitsega toiduainetest: kohvi, tee, granaatõun, punased viinamarjad, toored (rohelised) banaanid, kuiv (vana) punane vein, petersell, kapsas, brokoli, brüsseli kapsas, enamus toorestest juurviljadest, koriander, muskaatpähkel, pune
Mõru maitse (koosneb Õhk & Ruum elementidest): See on jahutavatest maitsetest kõige jahutavam. Tugeva detox omadusega maitse ning aitab organismil puhastuda füüsiliselt ja ka vabaneda vaimsetest pingetest. Mõru maitse loob pinnase vaimseks selguseks ning eneseteadvuseks. Ole aga ettevaatlik selle maitse üleaaruses tarbimises sest emotsionaalsel pinnal kerkivad siis esile küünilisuse, isoleerituse, eraldatuse ja üksinduse tunded ning sinu füüsilises kehas koged sa liigset kuivust selle maitse liigtarbimise tagajärjel.
Näited mõruda maitsega toiduainetest: rohelised leht-köögiviljad, must kohvi, mõrudad juurikad (võilill samuti ka võilille lehad), brokkoli, lehtkapsas, redis, kurkum, maapirn, lambaläätsed, köömned, till.