- 1,5 dl hirs
- 4 färska rödbetor (kan vara också gula)
- ½ zucchini
- 1 gul lök (riven eller finhackad)
- 1 morot
- 1 palsternacka
- 4 ägg
- ½ dl Koriander löv finhackade
- 1 tsk Fänkål frön
- 1 tsk kummin (fin mortlad)
- ¼ dl riven ingefära
- ¼ tsk muskotnöt
- 2-3 msk soya sauce
- ½ färskpressad lime juice
- Himalaya salt och svartpeppar enligt smak. Man ka ha i lite chilipeppar för en mer kryddad variant.
Skölj hirsen och koka upp i vatten med fänkålsfrön enligt anvisningen på förpackningen. Riv rödbetor och låt dem stå några minuter så att man kan bli av med överflödig rödbetsvätska. Riv också zucchini, morot, palsternacka och gul lök. Hacka färsk koriander. Blanda ihop alla rivna rotfrukter med den färdigkokta hirsen och resten av örterna och kryddorna. Lägg till sojasås, lime juice och ägg. Blanda väl.
Värm ghee eller solrosolja (kokosolja för Pitta dosha) i en stekpanna och stek burgarna 3-4 minuter per sida. Servera med surdegs hamburgerbröd, sallad och din favoritdressing. Vid kallare dagar (med mer Vata energi i luften), lägg även till bockhornsklöver och byt ut den färska koriandern mot malet koriander pulver.